客户端
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
自制凉皮的做法

  1张图片

陕西美食:凉皮!
凉皮在陕西也分好几种:面皮,米皮,酿皮,擀面皮,烙面皮,洗面筋的,直接用面糊的,口感不同,美味无价……今先来一款家常快捷面皮,劲道爽滑,可口弹牙!

食材明细

主料
辅料

自制凉皮的做法步骤

  • 自制凉皮的做法步骤:1
    1
    取适量面粉备用。
  • 自制凉皮的做法步骤:2
    2
    加水调汁成糊状。
  • 自制凉皮的做法步骤:3
    3
    面糊需静止醒制三十分钟。
  • 自制凉皮的做法步骤:4
    4
    时间到后用网过滤面糊。
  • 自制凉皮的做法步骤:5
    5
    面糊稀稠度如图,宁可稠不能稀,一个方向搅拌上劲。
  • 自制凉皮的做法步骤:6
    6
    开水锅中放入。
  • 自制凉皮的做法步骤:7
    7
    面皮起大泡,四五分钟即可取出。
  • 自制凉皮的做法步骤:8
    8
    取出罗罗放入凉水,易取出面皮。
  • 自制凉皮的做法步骤:9
    9
    揭下面皮涂抹熟油叠起。
  • 自制凉皮的做法步骤:10
    10
    切一指宽即可,依次做完,两个罗罗交替使用,节约时间。
  • 自制凉皮的做法步骤:11
    11
    黄瓜改刀成丝备用。
  • 自制凉皮的做法步骤:12
    12
    面皮放入碗中,加黄瓜丝。
  • 自制凉皮的做法步骤:13
    13
    放盐,醋,生抽,香油,油泼辣子,蒜泥。(下午有工作不宜吃蒜,所以没有加)
  • 自制凉皮的做法步骤:14
    14
    搅拌均匀即可食用!好吃看得见哦。

小窍门

1、不洗面筋,糊一定同方向搅拌上劲!
2、水一定不能多,起粘无韧性。
3、配菜可以根据口味加入。
来自 美食天下 米拉Miira 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 小吃   家常菜   午餐   晚餐  

自制凉皮的更多做法

你可能还喜欢

更多