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豆瓣酱炒花蛤

豆瓣酱炒花蛤的做法

2张图片

“美味的豆瓣酱辣炒花蛤可以算是一道食疗食物，其主要的食材就是花蛤，花蛤在我国古代的算是一道药材，其具有安神，健体等功效，长期使用可以延年益寿。通过辣椒爆炒能最大程度激发食物营养价值的前提增加其食用的味道，适合所有人群食用。同时菜品出来红绿相间让人一看就有食欲。”

食材明细

主料

花蛤 500g
豆瓣酱 2勺

辅料

葱适量
盐少量
生抽 1勺
料酒少量
姜适量
蒜适量

酱香口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

豆瓣酱炒花蛤的做法步骤

1
适量花蛤冲洗干净，用淡盐水浸泡两小时以上吐沙。
2
放一锅水，少量姜丝和料酒煮开，倒入浸泡好的花蛤煮开。
3
煮至花蛤开口立马关火，倒出花蛤过凉水降温。
4
锅里烧热放油，油热后放入多点葱姜蒜爆香。
5
倒入一大碗清水，2大勺豆瓣酱和少量盐搅拌均匀，煮一会。
6
倒入过凉水后的花蛤，放少量料酒翻炒均匀。
7
放入一勺生抽和少量鸡粉，煮开就可以了。
8
加了豆瓣酱，所以其他调料不需要太多或者可以不要。
9
喜欢辣的友友可以在炒的过程中加一些小尖椒，味道会更棒。

小窍门

煮花蛤时间不能太长，花蛤开口就可以了！不开口的说明是坏的。

来自美食天下胡椒0214 的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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