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梭子蟹炒年糕

梭子蟹炒年糕的做法

1张图片

食材明细

主料

梭子蟹 4只

辅料

年糕若干
大葱适量
生姜适量
蒜头适量
香葱适量
辣椒油 适量
黄酒适量
白胡椒粉 适量
盐适量
糖适量
食用生粉 适量

蒜香口味
炒工艺
一小时耗时
普通难度

梭子蟹炒年糕的做法步骤

1
梭子蟹洗干净，身段剪成两段，爪子用刀拍几下，便于入味。
2
身段加入黄酒，盐，白胡椒粉，腌制半小时。爪子同上。
3
腌制好后，用淀粉拍打好。热锅里多放油，油热后，放入身段煸炒，再放入爪子，翻炒变色后承出。热锅放油，放去辣椒酱，生姜片，大葱段翻炒，放入大蒜米，略炒后放入梭子蟹，放冰糖，盐，翻炒后放入年糕翻炒；加2/3开水，待收汁，放入香葱，出锅。

来自美食天下天之音sky 的作品

使用的厨具：炒锅

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