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烤鱼

赵姐美食号

烤鱼的做法

1张图片

食材明细

主料

草鱼一条

辅料

豆芽适量
豆皮适量
藕片适量
香芹适量
香菇适量
香菜适量
葱姜蒜 适量
麻椒粒 适量
老干妈豆豉 适量
红辣椒 适量

麻辣口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

烤鱼的做法步骤

1
草鱼肚子处切开连着背部，用葱姜蒜料酒一品鲜胡椒面腌15分钟。
2
青菜分别焯水，没有固定的青菜，喜欢吃什么就放什么。
3
准备调料我用的豆豉用郫县豆瓣酱也行。
4
锅里放葱姜蒜麻椒粒红辣椒豆豉酱炒香，放入焯好水的青菜翻炒，记得加盐。
5
鱼烤箱预热后200度烤鱼25分钟。
6
鱼取出倒入炒好的青菜再烤5分钟，最后炒锅大火热油爆香红辣椒和蒜蓉淋在烤好的鱼上面，撒上香菜即可。

小窍门

青菜选择自己喜欢吃的就行，我们家最喜欢豆腐皮、藕片、香菇，好多小伙伴喜欢金针菇，酱我用的老干妈豆豉，用郫县豆瓣酱也可以，大体就这样，根据自己的口味做，调料用量自己把握，能吃麻辣的就多放调料，我家有孩子就没做那么辣。

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使用的厨具：炒锅

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