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香辣烤鱼独家

香辣烤鱼的做法

2张图片

“想吃烤鱼了，自己动手做起来，完全不输外面的哦，关键还干净卫生。”

食材明细

主料

草鱼一条
洋葱 1个
土豆少许
泡椒少许
小米辣 少许
口蘑少许
金针菇 适量
青辣椒 少许

辅料

葱少许
姜少许
蒜一头
香菜少许

调料

盐少许
淀粉少许
干豆豉 少许
郫县豆瓣酱 一勺
牛油火锅底料 一小块

麻辣口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

香辣烤鱼的做法步骤

1
草鱼收拾干净，去头尾，剖开。
2
手里抓少许盐，给鱼均匀涂上。
3
葱姜撒上，腌制半小时。
4
腌制鱼时，来做配菜，金针菇口蘑清洗干净备用，土豆切条，洋葱切条，辣椒切圈，剁碎小米辣，备好泡椒。
5
腌制好的鱼，去掉姜葱，撒少许淀粉。
6
放入六成热的油锅，微炸。
7
一面定型后轻轻翻面，炸好后捞出，放入烤盘里。
8
利用锅里底油，放入土豆煸炒，同样的方法把金针菇和口蘑也炒一下，去掉生。
9
把炒好的配菜放上鱼身。
10
现在来炒香料，放入豆瓣酱小火炒出红油。
11
放入火锅底料，继续小火炒。
12
放入泡椒小米辣和葱姜。
13
放入一半洋葱蒜和青椒。
14
撒少许干豆豉。
15
加入半碗开水，稍微熬两分钟汤汁。
16
烤盘里，撒另一半洋葱和葱节。
17
倒入炒好的汤汁。
18
撒少许孜然。
19
入烤箱175℃，烤20到30分钟。
20
香辣烤鱼做好啦。

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使用的厨具：烤箱、炒锅

所属分类：热菜家常菜烤箱菜

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