客户端

下载客户端
把百万菜谱存到手机
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
家常菜谱   手机菜谱 您的位置:美食天下 > 菜谱  >  热菜   家常菜  
香辣烤鱼的做法

  4张图片

吃不腻的香辣烤鱼。烤过的鱼外焦里嫩,加上各种各样的配菜,麻辣鲜香。烤箱不仅仅可以用来做烘焙,烤面包烤蛋糕,做起烤箱菜来也是棒棒哒,既方便又简单,关键是没有油烟!自己动手做烤鱼,食材新鲜,更加卫生,配菜可以自由选择,让你一次吃个够。
鱼可以自由选择,我还是喜欢草鱼一点,配菜也可以自由搭配,但是千张、香菇、金针菇真是必不可少,喜欢麻辣的就多加一些辣椒和麻椒,口味淡的根据自己的口味来调味儿,实在是太方便。

食材明细

主料
辅料

香辣烤鱼的做法步骤

  • 香辣烤鱼的做法步骤:1
    1
    草鱼收拾干净,鱼身片片。(这个步骤可以交给卖鱼的)
  • 香辣烤鱼的做法步骤:2
    2
    中间切开,但是不要切断。
  • 香辣烤鱼的做法步骤:3
    3
    在鱼身和鱼肚子里抹上盐,加葱、酱、料酒腌制半小时。
  • 香辣烤鱼的做法步骤:4
    4
    长帝烤箱选择热风循环模式,220度预热。
  • 香辣烤鱼的做法步骤:5
    5
    烤盘上铺上锡纸。
  • 香辣烤鱼的做法步骤:6
    6
    腌制好的鱼放到烤盘上,淋上酱油,用刷子刷均匀。
  • 香辣烤鱼的做法步骤:7
    7
    烤盘放入预热好的烤箱内。
  • 香辣烤鱼的做法步骤:8
    8
    220度烤20分钟。
  • 香辣烤鱼的做法步骤:9
    9
    在烤鱼的过程中,把千张、金针菇、杏鲍菇洗干净。
  • 香辣烤鱼的做法步骤:10
    10
    千张切丝。
  • 香辣烤鱼的做法步骤:11
    11
    香菇切片。
  • 香辣烤鱼的做法步骤:12
    12
    大蒜剥皮打成蒜蓉。
  • 香辣烤鱼的做法步骤:13
    13
    炒锅烧热之后倒入适量的食用油,中小火,放三大勺郫县豆瓣酱。
  • 香辣烤鱼的做法步骤:14
    14
    煸出红油。
  • 香辣烤鱼的做法步骤:15
    15
    倒入蒜蓉个继续翻炒出香味
  • 香辣烤鱼的做法步骤:16
    16
    倒入杏鲍菇
  • 香辣烤鱼的做法步骤:17
    17
    炒至杏鲍菇变色。
  • 香辣烤鱼的做法步骤:18
    18
    放入千张和金针菇,倒入水大火煮开,转小火煮至7成熟。
  • 香辣烤鱼的做法步骤:19
    19
    取出烤好的鱼,此时的烤鱼撒点孜然粉和辣椒面就可以吃了……
  • 香辣烤鱼的做法步骤:20
    20
    关火,配菜做好。
  • 香辣烤鱼的做法步骤:21
    21
    倒到烤鱼上。
  • 香辣烤鱼的做法步骤:22
    22
    放回烤箱,220度热风循环模式继续烤6-8分钟。
  • 香辣烤鱼的做法步骤:23
    23
    炒锅倒入半碗食用油,先小火炒好花生米,捞出花生米之后,放入辣椒和花椒,小火煸出香味。
  • 香辣烤鱼的做法步骤:24
    24
    倒到烤好的鱼上,再把香菜和花生米倒上,好吃的烤鱼就做好了。

小窍门

1. 草鱼买回来之后,自己还是要处理一下,残余的鳞片、腹部的黑膜都要处理的一干二净。
2. 配菜自由搭配,土豆和莲菜也是不错的选择。
3. 配菜不用煮全熟,七八分就可以了。
4. 根据自己的口味放豆瓣酱和底料、辣椒。
5. 食材中的大勺是指吃饭用的汤匙,小勺是指调料盒里带的调料勺。
6. 每台烤箱的温差不同,一定要根据自己烤箱的脾气来调整温度。长帝这款烤箱带有热风循环的CR32KEA太阳风烘焙烤箱,所以选择热风循环,普通烤箱直接上下管就可以。
来自 美食天下 格蓝蓝 的作品
使用的厨具:电烤箱、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

香辣烤鱼的更多做法

更多

最新推荐

更多 热菜 家常菜

热门专题

更多

本菜谱被以下菜单收录

最受欢迎的家常菜

更多