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狭鳕鱼疙瘩汤的做法

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前几天朋友说,本身厨艺不佳,另外她家的宝宝还小,不知道早餐做什么给孩子吃,其实小宝宝也无非是尽量选择好消化的、营养的,再加上简单快手一点的,最佳选择当然是疙瘩汤了,也是和面条一样,随意的搭配组合,就可以变换无穷了。像这款疙瘩汤我加入了狭鳕鱼、油菜、鸡蛋,这样一碗也是营养丰富了。多吃鱼对孩子来说健脑益智,促进孩子的骨骼生长发育,总之是好处多多。

食材明细

主料
辅料

狭鳕鱼疙瘩汤的做法步骤

  • 狭鳕鱼疙瘩汤的做法步骤:1
    1
    准备好原材料,狭鳕鱼50克提前化冻,油菜2颗清洗干净,1个鸡蛋和50克中筋面粉。
  • 狭鳕鱼疙瘩汤的做法步骤:2
    2
    先将狭鳕鱼切成丁,然后加入1/2汤匙生抽、1/2汤匙料酒、少许白胡椒粉搅拌均匀,腌制15分钟去除腥味。切的时候看看有没有鱼刺,有的话要剔除干净,我买的这种还不错,基本都看见不见鱼刺了。然后将油菜切成丝,鸡蛋打散备用。
  • 狭鳕鱼疙瘩汤的做法步骤:3
    3
    面粉放在水龙头下面,开最小的水流,用筷子不停的搅拌,形成小小的面疙瘩。如果实在搅拌不好,也可以调成面糊,用漏勺来操作。
  • 狭鳕鱼疙瘩汤的做法步骤:4
    4
    煮锅加入适量鸡汤,再加入一些清水,加入1小勺盐搅拌均匀,大火烧开。尽量用些鸡汤或是骨汤,味道会更好。
  • 狭鳕鱼疙瘩汤的做法步骤:5
    5
    下入腌制好的狭鳕鱼煮2分钟,然后下入疙瘩汤和油菜梗部分,大火开锅后再煮2分钟。
  • 狭鳕鱼疙瘩汤的做法步骤:6
    6
    最后放入油菜叶,淋入蛋花后马上关火,用筷子搅拌均匀,漂亮的蛋花就形成了。
  • 狭鳕鱼疙瘩汤的做法步骤:7
    7
    一碗非常简单又营养的疙瘩汤就做好了,最近北方的早晨还是很凉的,喝一碗浑身暖呼呼的。

小窍门

如果宝宝还小,狭鳕鱼可以只用少许新鲜柠檬汁来腌制去除腥味,其他调料都可以不放。
来自 美食天下 眉儿美食 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 汤类   家常菜   汤羹   晚餐  

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