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莲藕花生猪骨汤的做法

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藕得脆甜味,灵根补脾胃
藕原产于印度,后来引入我国,迄今已有三千余年的栽培历史。在我国南方诸省广有栽培。其生于污泥而不染,中通外直,自古就深受人们的喜爱。又因与“偶”同音,故民俗用食藕祝愿婚姻美满。

莲藕微甜而脆,可生食也可做菜,而且药用价值相当高,它的根根叶叶,花须果实,无不为宝,都可滋补入药。李时珍在《本草纲目》中称藕为“灵根”,味甘、性寒,无毒,为祛淤生津之佳品,更有“医家取为服食,百病可却”的评价。

而烹饪过的莲藕,又变为了性温、味甘,具有益胃健脾、养血补益、生肌、止泻功的功效。再搭配上花生的香甜,与猪骨的香润,一道滋补温和又余味悠长的汤品,在蒸汽的熬炖中达成味觉的完美调和。

食材明细

主料
辅料

莲藕花生猪骨汤的做法步骤

  • 莲藕花生猪骨汤的做法步骤:1
    1
    1-将莲藕去皮后切块,生姜去皮切片,小葱切段。
  • 莲藕花生猪骨汤的做法步骤:2
    2
    2-枸杞、花生洗净后泡水15分钟。
  • 莲藕花生猪骨汤的做法步骤:3
    3
    3-猪骨清水冲洗干净,并焯去血水备用。
  • 莲藕花生猪骨汤的做法步骤:4
    4
    4-把所有食材混合放入深碗中糕,加入适量水,没过食材。放入蒸箱中层。
  • 莲藕花生猪骨汤的做法步骤:5
    5
    5-蒸箱选择过温蒸模式,110度,蒸60分钟。
  • 莲藕花生猪骨汤的做法步骤:6
    6
    6-在蒸制50分钟时取出撒入盐调味,继续蒸制时间结束即可。
来自 美食天下 烘焙有方~蒸烤教学服务 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 汤类   家常菜   午餐   晚餐  

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