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樱花慕斯独家

樱花慕斯的做法

2张图片

“表妹从日本专门带的腌渍樱花，做了美美的慕斯。”

食材明细

主料

辅料

腌渍樱花 适量

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

樱花慕斯的做法步骤

1
腌渍樱花提前泡开，换几遍水。
2
奥利奥碎加入融化的黄油，搅拌均匀。
3
放入模具里压实，冷藏保存。
4
吉利丁泡软，加入几滴柠檬汁，隔水融化，备用。
5
牛奶加入吉利丁液。
6
再加入酸奶，搅拌均匀。
7
淡奶油加入白糖，打到粗纹路。
8
牛奶酸奶吉利丁液混合淡奶油，搅拌均匀。
9
取出冰好的奥利奥底，把奶油吉利丁液轻轻倒入，抹平表面，入冰箱冷藏五个小时。
10
用刚才碗里剩下的沾边的吉利丁液，加入一点凉白开。
11
用筷子轻轻夹入樱花，稍微抖动下，让樱花花瓣飘起来，依次放好所有樱花，再次入冰箱冷藏到镜面凝固。
12
一定要让镜面凝固，才可以脱模。
13
脱模时用电吹风吹侧面，轻轻脱模，好吃的樱花慕斯就做好了。

小窍门

樱花泡的时候多换几次水，让盐分洗净。
做镜面时要调整樱花的花瓣，让它自然些。

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使用的厨具：其他

所属分类：甜品下午茶

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