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冬瓜豆腐花蛤汤

昨日海棠依旧

冬瓜豆腐花蛤汤的做法

1张图片

“冬瓜的清甜搭配上花蛤的鲜美，豆腐为清汤注入了几分浓郁，几缕姜丝去腥，入眼是一清二白，入喉是无穷回味，嗦一片花甲，喝一口汤，让人忍不住就一碗接一碗。”

食材明细

主料

冬瓜 400g
花蛤 200g
内酯豆腐 400g

辅料

虾干 25g
姜少量
葱少量
蒜少量
料酒 1大勺
盐适量

清淡口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

冬瓜豆腐花蛤汤的做法步骤

1
准备好材料。
2
花蛤加一点盐和几滴香油浸泡3个小时以上，静置吐沙。
3
虾干洗净加清水泡发15分钟。
4
冬瓜去皮切块。
5
豆腐从盒子取出切块。
6
姜葱蒜切好备用。
7
砂锅烧热，加入少许油，下姜葱煸炒出香味后放入泡发的虾干微炒。
8
放入冬瓜块，然后加入大量热水，不要加凉开水，砂锅底部容易裂开。
9
汤烧开五分钟后，放入吐过沙并且清洗干净的花蛤，等花蛤开口后加入一大勺料酒。
10
花蛤开口后加入豆腐中火煮5分钟，然后撒上葱花，加入适量盐，关火，出锅。

来自美食天下昨日海棠依旧的作品

使用的厨具：砂锅

所属分类：汤类

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