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麻辣小龙虾的做法

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正是小龙虾成熟的季节,虽然自己做起来有点麻烦,但是美味呀!

食材明细

主料
辅料

麻辣小龙虾的做法步骤

  • 麻辣小龙虾的做法步骤:1
    1
    买回小龙虾清水泡一小时,我买完的时候要求了去头去虾线,这样自己回来能省些时间。然后撒少许盐浸泡三分钟。
  • 麻辣小龙虾的做法步骤:2
    2
    然后用小刷子把小龙虾表面刷干净,尤其是肚子上,在选小龙虾的时候就不要选肚子上太脏的,不然这时候要洗很久。完了反复冲洗直到水中没有污浊。
  • 麻辣小龙虾的做法步骤:3
    3
    等小龙虾沥干水的时候,准备配料。
  • 麻辣小龙虾的做法步骤:4
    4
    配菜可以加其它比如藕片,土豆,尤其鹌鹑蛋很不错。今天我只加了黄瓜。
  • 麻辣小龙虾的做法步骤:5
    5
    水中加姜片放入小龙虾焯水。
  • 麻辣小龙虾的做法步骤:6
    6
    焯水时加入料酒,少许盐,大约煮5-6分钟。捞起用冷水冲洗,沥干。
  • 麻辣小龙虾的做法步骤:7
    7
    锅烧热,倒大约3量勺油,热后依次加入豆瓣酱、葱姜蒜花椒辣椒煸炒,再加入虾翻炒。然后加入配菜黄瓜,加少许酱油、盐翻炒后加盖焖。黄瓜会渗出水,其它配菜需要加一小碗水焖,不然会糊。
  • 麻辣小龙虾的做法步骤:8
    8
    终于大工告成。
来自 美食天下 Nina_煮妇 的作品
使用的厨具:焖烧锅、炒锅
所属分类: 小吃  

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