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冰醉鸡

爱吃面的羊鸵

冰醉鸡的做法

1张图片

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食材明细

主料

鸡腿 500g

辅料

盐适量
江米酒 5g
姜片适量
大葱 500g
黄酒 10g
胡椒粉 2g
香油 5g

咸鲜口味
蒸工艺
一天耗时
普通难度

冰醉鸡的做法步骤

1
鸡腿去骨，洗净，用刀背拍松，加精盐、米酒抓拌并腌20分钟。
2
葱和姜洗净，切粗段，放入腌好的鸡腿肉中，以细麻绳绑紧放入蒸锅中蒸熟。
3
鸡腿肉蒸熟后取出，加入黄酒、胡椒粉、香油浸泡，再放进冰箱冷藏一夜，以使鸡肉入味。
4
食用前剪开麻绳，取出葱、姜切块，排放盘中即可。

小窍门

1、食物相克：鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用。
2、与芝麻、菊花同食易中毒。
3、与李子、兔肉同食，会导致腹泻。
4、与芥末同食会上火。

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使用的厨具：蒸锅

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