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家常胡辣汤的做法

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爱喝胡辣汤,街上的又太不安全。
自制家常口味,建议做给老人孩子喝。
咸香适宜,干净卫生,大增食欲。

食材明细

主料
辅料

家常胡辣汤的做法步骤

  • 家常胡辣汤的做法步骤:1
    1
    面粉适量。我做三个人的量,用了一碗面粉。
  • 家常胡辣汤的做法步骤:2
    2
    放适量温水,边放水边搅面。
  • 家常胡辣汤的做法步骤:3
    3
    把面揉成类似饺子面。偏软。
  • 家常胡辣汤的做法步骤:4
    4
    按一下有坑。这个不用太严谨。
  • 家常胡辣汤的做法步骤:5
    5
    把面用笼布盖上,醒两小时(我是早上上班前,把面团揉好,中午回到家再做)。准备一个稍大点的盆子,一个空碗。
  • 家常胡辣汤的做法步骤:6
    6
    一碗水倒入面团中,用手抓,水逐渐变成白色,混了以后倒入大盆中。
  • 家常胡辣汤的做法步骤:7
    7
    多次抓面,多次将面粉水倒出。要点:粉面不断融入水中,要将水倒出。继续倒入清水,再揉。
  • 家常胡辣汤的做法步骤:8
    8
    大概换了七次水。
  • 家常胡辣汤的做法步骤:9
    9
    最后揉到一小团面筋,另外一盆粉面水。
  • 家常胡辣汤的做法步骤:10
    10
    再放入黑木耳(需泡发),老抽。也可根据个人爱好,放入海带丝(需泡发)。
  • 家常胡辣汤的做法步骤:11
    11
    用炒锅。依次放入油,葱花,鸡蛋,西红柿。然后将整块儿面筋拽成小块儿放入炒锅中。
  • 家常胡辣汤的做法步骤:12
    12
    将菜炒好以后,将粉面水缓缓倒入锅中。
  • 家常胡辣汤的做法步骤:13
    13
    改中火,用锅铲不停搅动,防止粘锅。
  • 家常胡辣汤的做法步骤:14
    14
    出锅。根据个人口味偏好,适量放入醋和胡椒。三碗的量正好。

小窍门

这个用量不太严谨,自行把握就好。
来自 美食天下 聆听🌸 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 汤类   家常菜   早餐  

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