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草莓慕斯蛋糕独家

草莓慕斯蛋糕的做法

1张图片

食材明细

主料

淡奶油 200g
草莓 200g
牛奶 150g
糖粉 40g
吉利丁片 2片
戚风蛋糕片 1片
围边草莓 适量

辅料

草莓味ＱＱ糖 35g
清水 30g
装饰糖珠 适量

甜味口味
其他工艺
数小时耗时
简单难度

草莓慕斯蛋糕的做法步骤

1
6寸戚风蛋糕胚平均分成3份（戚风蛋糕配方以往菜谱中有介绍）。
2
取一份，用比蛋糕小一圈的碗抠出一个完整的圆形。
3
模具底部包上锡纸。
4
将抠好的蛋糕片放在模具底部中间，围边草莓从中间切开，围在蛋糕片四周。
5
淡奶油加入糖粉。
6
用打蛋器打至有纹路，放入冰箱冷藏备用。
7
吉利丁片用冷水泡软。
8
泡软的吉利丁片从冷水中捞出，加入50克牛奶，隔热水将吉利丁片融化，晾凉备用。
9
草莓切成小块，放入料理机，加入100克牛奶和融化好的吉利丁。
10
打成草莓奶昔。
11
淡奶油从冰箱取出，加入草莓奶昔。
12
搅拌均匀，慕斯液就做好了。
13
将慕斯液倒入模具中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏4小时以上。
14
将冷藏好的蛋糕从冰箱取出。
15
QQ糖里加入清水隔热水融化，晾凉。
16
将QQ糖溶液倒在蛋糕表面。
17
放上适量糖珠装饰（如果没有可以不放），放入冰箱冷藏1小时左右至QQ糖凝固。
18
冷藏好的蛋糕从冰箱取出，用吹风机稍稍吹一下四周，不要吹的时间太长，否则慕斯会化掉。
19
模具下放一个杯子，轻轻向下一拉，就轻松脱模了，自己吃模具底部没有脱模，如果底部也想脱模请参考度娘上的方法。
20
看似复杂的操作，动起手来其实非常简单。
21
随便装饰一下孩子就很喜欢。

来自美食天下黄世仁61 的作品

使用的厨具：食物调理机

所属分类：烘焙

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