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苦菊拌猪肝的做法

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苦菊性凉,味苦,具有清肝去火,去除燥热等作用,其胡萝卜素、维生素C、钾和钙等营养元素,能有效杀菌消炎,对气管炎和扁桃体炎都有很好的疗效,苦菊热量低,脂肪和碳水化合物含量都不高,吃苦菊能降低血糖浓度,特别适合糖尿病人。猪肝富含维生素A和微量元素硒,具有保护视力、滋补气血、排毒养颜、抗衰老、提高免疫力等功效。

食材明细

主料
辅料

苦菊拌猪肝的做法步骤

  • 苦菊拌猪肝的做法步骤:1
    1
    苦菊洗净切寸段,放入大碗中。
  • 苦菊拌猪肝的做法步骤:2
    2
    熟猪肝切薄片,放在苦菊上。
  • 苦菊拌猪肝的做法步骤:3
    3
    西红柿切薄片,整齐放入大碗中。
  • 苦菊拌猪肝的做法步骤:4
    4
    碗内加蒜末、食盐、米醋、蚝油、味极鲜、白糖、鸡精、香油,调匀备用。
  • 苦菊拌猪肝的做法步骤:5
    5
    将配料汁倒入主料中拌匀。
  • 苦菊拌猪肝的做法步骤:6
    6
    装入盘中,上桌。

小窍门

将主料和配料全部准备好后,再快速拌匀,抓紧时间上桌,否则时间久了,苦菊就会因盐和糖腌制而打蔫,影响色泽口感。
来自 美食天下 鱼乐无线小厨房 的作品
使用的厨具:其他
所属分类: 凉菜   小菜   家常菜   夏季食谱  

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