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肥肠粉

肥肠粉的做法

1张图片

“自己动手做的肥肠粉，居然相媲美外面的味道！”

食材明细

主料

熟大肠 适量
豆芽适量
香菜一根
葱适量

辅料

盐少许
鸡精少许
白糖少许
陈醋一匙羹
香油少许
自制辣椒油 两匙羹

酸辣口味
煮工艺
三刻钟耗时
普通难度

肥肠粉的做法步骤

1
新鲜豆芽去根洗净备用。
2
干的红薯粉用开水浸泡二十分钟左右。
3
之前做酸菜炒大肠留的一部分。
4
锅里烧开水，倒入大肠继续煮十分钟。
5
把豆芽烫熟，捞进碗中。
6
事先用自制辣椒油、鸡精、白糖、香油、陈醋、生抽和葱做成的调料。
7
把泡好的红薯粉条放入锅中煮。
8
煮到可以用筷子轻松夹断就可以关火了。
9
装入碗内撒上葱花和香菜，色香味俱全的肥肠粉就搞定了。

小窍门

干的红薯粉在超市或者网上都可以买得到。
喜欢吃麻的可以放花椒粉或者花椒油。
不喜欢酸的可以不用放醋。

来自美食天下 harriet1003 的作品

使用的厨具：汤锅、煮锅、炒锅

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