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肥肠粉

肥肠粉的做法

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食材明细

主料

肥肠适量
红薯粉 适量

辅料

芽菜适量
油酥黄豆 适量
芹菜丁 适量
香葱末 适量
泡姜适量

配料

郫县豆瓣酱 适量
干辣椒 适量
酱油适量
泡辣椒 适量
盐适量
胡椒粉 适量
蒜片适量
香醋适量
油辣椒 适量
汤宝适量

超辣口味
卤工艺
数小时耗时
简单难度

肥肠粉的做法步骤

1
红薯粉放入热水中将其泡软。
2
肥肠放入盆中倒入一些面粉、啤酒来回揉搓，直至污物洗净，切小块备用。
3
锅置火上少许油烧热，放入泡姜泡辣椒、豆瓣酱、蒜片、花椒、干辣椒，炒香。
4
放入肥肠爆炒。
5
加入适量热水，下入浓汤宝。
6
烧沸后慢炖40-60分钟。
7
烧水至沸腾，放泡软的红薯粉，煮至透明捞出。
8
红油辣椒、酱油、芽菜、芹菜粒、醋、葱花、油酥黄豆、胡椒粉调入碗中。
9
碗中加入肥肠、肥肠汤料。
10
放入红薯粉，然后再按口味加入调料即可。

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使用的厨具：煮锅

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