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酱爆钉螺

酱爆钉螺的做法

1张图片

“突然特别想尝试一下酱爆钉螺和麻辣小龙虾，先来个简单的试下水，口感完美哦！”

食材明细

主料

钉螺 1斤

辅料

小米辣 3个
葱花 1颗
蒜瓣 3个
姜 6片
豆瓣酱 适量
糖适量

酱香口味
爆工艺
十分钟耗时
简单难度

酱爆钉螺的做法步骤

1
钉螺过水，青岛的小贝类一般都是冷水入锅，水沸即可捞出，以保证食材的鲜度。
2
葱姜蒜小米辣切好备用。
3
葱姜蒜小米辣入锅炒香。
4
钉螺入锅翻炒，加入三匙豆瓣酱（强烈推荐海天的黄豆酱，做菜蘸酱都很美味）翻炒均匀，加入一点白糖调味。加入少许水中火煨2分钟出锅。
5
成品出锅（有条件的话酱汁可以多做一点，在热汤汁里面浸泡5分钟味道更加美味）。

小窍门

青岛人吃贝类是不放酒类去味的，吃的就是那口鲜美。

来自美食天下云裳蝶舞的作品

使用的厨具：炒锅

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