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红烧猪蹄

い燕ル﹏
红烧猪蹄的做法

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食材明细

主料
辅料

红烧猪蹄的做法步骤

  • 红烧猪蹄的做法步骤：1
    1
    猪蹄在超市买了让他帮你剁好。拿回家还真剁不动。清洗干净后，猪蹄放冷水锅煮，煮沸腾除浮漂。然后捞出，用清水洗干净……
  • 红烧猪蹄的做法步骤：2
    2
    热锅放油，放冰糖。慢慢把冰糖熬化
  • 红烧猪蹄的做法步骤：3
    3
    待冰糖溶化后，糖水冒泡泡后，糖色就炒好了。倒入猪蹄翻炒上色。
  • 红烧猪蹄的做法步骤：4
    4
    放入料酒，姜片，继续翻炒待出香味……
  • 红烧猪蹄的做法步骤：5
    5
    待上色后，放入压力锅，(没有压力锅就多放些水慢慢煮)放一大勺老抽，料酒，干辣椒段，桂皮，香叶，花椒，清水压力锅压25分钟，爱吃入口即化的可以多压几分钟。
  • 红烧猪蹄的做法步骤：6
    6
    压好后，倒回锅中待收汤汁，汤汁还剩一半的时候放盐调味，大火收汁。成品的颜色这一步很重要。
来自 美食天下 い燕ル﹏ 的作品
使用的厨具：电压力锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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