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糖醋脆皮鱼

有个小蜗牛叫安琪

糖醋脆皮鱼的做法

2张图片

“酸酸甜甜很开胃哟。”

食材明细

主料

鲜鱼一条

辅料

葱 1根
姜 1块
蒜适量
红砂糖 适量
淀粉适量
面粉适量
蚝油适量
酱油适量
醋适量
胡萝卜 少许
料酒适量

酸甜口味
炸工艺
廿分钟耗时
普通难度

糖醋脆皮鱼的做法步骤

1
鲜鱼处理干净，在鱼背上划几刀。
2
切好葱姜蒜，备好待用的面粉、淀粉和红砂糖。
3
将准备好的鱼放入料酒、姜片、酱油、葱段腌制片刻。
4
将红砂糖和醋兑成糖醋汁，面粉和淀粉兑成面糊待用。
5
腌好的鱼去掉葱段和姜片，均匀的裹上面糊。
6
再撒上一层面粉。
7
锅内烧热油，放入鱼，炸制金黄色捞出控油待用。
8
锅里余油放入胡萝卜碎、葱姜蒜和酱油爆香，再倒入兑好的糖醋汁，煮开锅。最后放入调好的淀粉勾芡。
9
将做好的汁浇在鱼上面。
10
撒上葱花即可。

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使用的厨具：平底锅、炒锅

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