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自制酱椒手撕鸡

自制酱椒手撕鸡的做法

2张图片

“一道很不错湖南特色菜，一般选用三黄鸡为原料，其中，外皮金黄可谓手撕鸡的卖点之一，在金黄的鸡皮上，晶莹而散发甘香，肉质细腻，油脂适中，鲜美含汁，嚼之既不油腻也不柴硬，并带有浓郁的鲜香味，直至骨髓。”

食材明细

主料

三黄鸡 1只

辅料

酱辣椒 适量
盐焗粉 适量
鸡精适量
味精适量
盐适量
酱油适量
胡椒粉 适量

酸辣口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

自制酱椒手撕鸡的做法步骤

1
准备食材。
2
鸡洗干净剪去尾部和指甲。
3
撒一层鸡精撒一层盐焗粉。
4
涂抹均匀。
5
放蒸锅蒸50分钟。
6
取出。
7
将蒸出的鸡汤倒入碗中备用。
8
鸡放凉后先将骨头和肉分开把骨头装入碗中。
9
将肉撕碎。
10
把肉盖在骨头上。
11
放盐味精胡椒粉酱油。
12
加一勺鸡汤。
13
加半勺酱辣椒放在蒸锅蒸十五分钟即可。

小窍门

撕鸡的时候将鸡的头和脖子上面的那层皮可以不要。

来自美食天下是俗了点的作品

使用的厨具：蒸锅

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