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鲫鱼豆腐菇菌汤的做法

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我以前熬汤从来没有婆婆做的味道那样鲜甜味美,后来婆婆告诉了我一些小技巧,喜欢喝鱼汤,因为它能给人体补充多种氨基酸,鱼汤含有丰富的蛋白,尤其是坐月子的产妇们,自然少不了多喝鱼汤,才有足够的母乳哺乳婴儿。鱼汤的好处多多,还能补钙、美白、养颜,关键它不似骨头汤那样油腻,太适合夏天这样的天气了。

食材明细

主料
辅料

鲫鱼豆腐菇菌汤的做法步骤

  • 鲫鱼豆腐菇菌汤的做法步骤:1
    1
    鲫鱼两条。
  • 鲫鱼豆腐菇菌汤的做法步骤:2
    2
    今天买的菇是一种叫鹿茸菇的品种。因其形状和菌盖似鹿茸,所以叫它“鹿茸菇”,鹿茸菇含有丰富的蛋白质,有补肾养肝,强筋骨的作用,市场售价也不贵,买上两块钱就够了。
  • 鲫鱼豆腐菇菌汤的做法步骤:3
    3
    鲫鱼清洗干净,要把鱼肚内壁粘附着的黑色薄膜清理干净,否则鱼汤会很腥,黑色薄膜用小刀轻轻刮掉即可。清洗干净后,不粘锅加热,倒两茶匙茶油,加少许姜片,然后把鲫鱼放入锅内小火把两面煎至微黄。
  • 鲫鱼豆腐菇菌汤的做法步骤:4
    4
    煮锅内加入适量热水,煮开后把煎好的鲫鱼放入锅内。盖上盖子,中小火煮15分钟。
  • 鲫鱼豆腐菇菌汤的做法步骤:5
    5
    5分钟后,打开盖子看到鱼汤变淡白色,加入豆腐块儿和鹿茸菇,再煮10分钟,最后根据个人口味加少许盐,调味即可。
  • 鲫鱼豆腐菇菌汤的做法步骤:6
    6
    成品图。
  • 鲫鱼豆腐菇菌汤的做法步骤:7
    7
    成品图。

小窍门

鹿茸菇也可以用其他菌菇类替代。

鱼汤尽量少放食盐,否则过咸影响了鱼汤的鲜美。

用茶油煎鱼,熬出来的鱼汤一点也不油腻,因为茶油的成分比橄榄油还营养许多。
来自 美食天下 黑猫警长kitchen 的作品
使用的厨具:电磁炉
所属分类: 汤类   家常菜   午餐   晚餐  

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