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自制炸鸡首发

JudyDier美食记

自制炸鸡的做法

2张图片

“突然想吃炸鸡了，自己做的味道不错，而且干净卫生。朋友的配方，自己稍微改良后结果还蛮好吃的。”

食材明细

主料

鸡腿 4个

腌料

蒜 2瓣
姜 5片
香油适量
生抽适量
味精适量
糖少量
五香粉 适量
料酒适量

炸料

面粉适量
水墨生粉 适量
鸡蛋 1个
油少量

咸鲜口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度

自制炸鸡的做法步骤

1
姜和蒜切成小粒。
2
把鸡腿肉剔下来，切成块，尽量让每一块上都有鸡皮，这样炸出来会脆一些。
3
把所有腌料放入鸡块，抓匀腌味道。
4
至少腌制1小时，时间越久味道越好。
5
打一个鸡蛋调成蛋液。
6
把面粉和水墨生粉以1:1的比例混匀。
7
平底锅加热倒入适量的油。
8
腌制好的鸡肉先在粉里裹一下。
9
再放入蛋液里裹。
10
油热后下鸡肉炸。
11
炸好后翻一面再炸。
12
炸熟后起锅。
13
加点番茄酱更好吃哦。

小窍门

我用的是鸡腿，大家也可以用鸡胸肉。在炸的过程中可以用筷子把鸡肉掰开看看里面有没有熟透。

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使用的厨具：平底锅

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