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韩式炸鸡的做法

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貌似韩剧里的啤酒炸鸡好馋人,于是乎一说到鸡块,就得是韩式的好吃。酸酸甜甜,还有浓郁的蒜香味。韩国炸鸡不知道火了多久,那酥脆的外皮,鲜嫩多汁的鸡肉,搭配上好吃的酱汁简直人间美味。 这道秘制的韩式辣酱炸鸡块不仅外焦里嫩,酥脆浓香,而且酱汁酸甜适中,是非常经典的下酒美食。
大人孩子都可以吃,大人吃可以做的辣一些,孩子吃,就少放一点辣酱多放一点番茄酱,酸酸甜甜,酥酥脆脆好吃的不要不要的。酱料由番茄酱的酸甜、韩式辣酱的微辣,还有点睛的蒜香味。这组合简直让人欲罢不能!都说炸鸡配啤酒,可小姿觉得配可乐更赞呢!

食材明细

主料
辅料

韩式炸鸡的做法步骤

  • 韩式炸鸡的做法步骤:1
    1
    鸡腿洗净去骨切成块。
  • 韩式炸鸡的做法步骤:2
    2
    放入蒜末,姜末,黑胡椒,盐,倒入3勺牛奶,拌匀腌制,放入冰箱腌4个小时(用牛奶腌制出的鸡肉会让肉质变得更加细腻软嫩)将腌制好的鸡肉沥出牛奶,放入1勺面粉、1勺淀粉面粉,能挂在鸡肉上就可以了。
  • 韩式炸鸡的做法步骤:3
    3
    锅中热油,待筷子插入油中冒小泡时,将鸡肉放入油中炸至金黄捞出,然后开大火再复炸一次,这次仅几秒就行,为了更脆。
  • 韩式炸鸡的做法步骤:4
    4
    锅中放黄油爆炒蒜末,然后加入3勺生抽,2勺白糖,2勺蜂蜜,3勺韩式辣酱;把酱汁熬稠,撒上芝麻。
  • 韩式炸鸡的做法步骤:5
    5
    翻炒酱汁至粘稠时加入炸好的鸡块,快速翻炒使鸡块均匀的裹上酱汁,即可出锅摆盘。
  • 韩式炸鸡的做法步骤:6
    6
    辣辣甜甜的,再搭配泡菜和可乐,味道杠杠的。
  • 韩式炸鸡的做法步骤:7
    7
    由于酱料的口味比较重,可以搭配果汁或可乐来中和,如果你不是很喜欢重口味的,酱汁方面也可以适量减少一点。
  • 韩式炸鸡的做法步骤:8
    8
    沾满韩式辣酱的韩国炸鸡,吃的到鸡肉酥脆的外皮,也吃得到浓郁香甜的辣酱,这时再配一杯冰凉的啤酒,简直是夏天里最爽的组合。

小窍门

1.鸡肉一定要炸两遍,先中小火慢炸,再大火复炸。
2.牛奶是为了让鸡肉有奶香味,另一个是因为用牛奶泡过的鸡肉会更嫩。
3.不想做酱料的可以直接使用泰式甜辣酱,想怎么来就怎么来。
4.鸡翅要腌制3小时以上,建议第一天晚上制作好放入冷藏室,第二天再炸。
5.在裹粉时不要裹过多淀粉,不然炸出来的脆皮会很厚很硬,影响口感 。
6.炸鸡的时候油温一定要小,太大容易糊。
7.鸡肉选择鸡翅鸡腿肉都可以,鸡翅也会非常好吃,凉着吃热着吃都非常好吃。
来自 美食天下 个性胜过姿色 的作品
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 小吃   韩国料理  

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