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肉末土豆火山泥

品味生活杂趣

肉末土豆火山泥的做法

1张图片

“这道菜主要是以土豆为主，肉沫浇在山型的土豆泥上像喷发的火山。咸香适口，特别受小朋友的喜爱。”

食材明细

主料

肉馅 200克
小葱适量
土豆 2－3个

辅料

姜适量
辣椒酱 适量
生抽适量
蚝油适量
白糖适量
鸡精适量
白胡椒粉 适量
蒜适量
盐适量

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

肉末土豆火山泥的做法步骤

1
将土豆削皮，切成薄片；
2
上锅蒸二十分钟；
3
将蒸熟的土豆用勺子压成泥状，可以加一点点盐和胡椒粉；
4
将猪肉洗净剁成肉馅（不用腌制）；
5
将压好的土豆泥堆成山的形状；
6
用叉子在上面划出火山的纹路；
7
锅中热油，放入葱、姜、蒜爆香，加入肉馅、辣椒酱翻炒，放生抽，白胡椒粉、鸡精、蚝油（不用放盐，辣椒酱是咸的），加少许清水烧开；
8
如果太稀可以加点水淀粉水，如果汤汁浓度刚好就不用加了；
9
成品图
10
成品图

小窍门

❥土豆一定要蒸透，才好做成土豆泥，口感才细腻；
❥汤汁可根据个人喜好，做成浓稠或者较稀的；
❥也可以加一些香菇进去更美味。

来自美食天下品味生活杂趣的作品

使用的厨具：炒锅

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