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瘦肉鸡脚萝卜汤

零下一度0511

瘦肉鸡脚萝卜汤的做法

1张图片

“白萝卜是家庭中常见的一种蔬菜，价格便宜，与火锅可以说是一种美味搭配。白萝卜中含有丰富的维生素A、维生素C和膳食纤维，据说有一定的美白功效。今天的这道瘦肉鸡脚萝卜汤，夏天喝最适合不过了，做法简单一小时内即可完成。”

食材明细

主料

鸡脚 8只
瘦肉 150克
白萝卜 1个
干鱿鱼 1个

辅料

盐 2克
鸡粉 2克
姜 6片

咸鲜口味
煲工艺
三刻钟耗时
普通难度

瘦肉鸡脚萝卜汤的做法步骤

1
鸡脚八只切去脚尖后对半斩开，瘦肉切成小块。
2
将鸡脚和瘦肉放入锅中焯一下水。
3
焯过水的瘦肉、鸡脚冲去浮沫，沥干水份。
4
姜切片、干鱿鱼切丝，干鱿鱼提前15分钟在清水中泡软。
5
白萝卜一个去皮切成小块。
6
锅内加底油，先下姜片炒出香味，再下瘦肉和鸡脚翻炒一分钟。
7
将炒好瘦肉和鸡脚转入砂锅中，一次性加入足量的热水。
8
锅内煮沸后转小火上盖煲25分钟。
9
25分钟后汤色变浓加入萝卜，继续小火煲15分钟。
10
15分钟后放入干鱿鱼丝煲两分钟。
11
最后调入适量盐和鸡粉提味。
12
成品图。

小窍门

瘦肉和鸡脚处理好先入锅焯一下水，这样可以去除腥味和浮沫，煲汤前先将瘦肉和鸡脚炒一下，这样煲出来的汤更浓颜色更好看。

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使用的厨具：砂锅

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