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沙姜凉拌猪蹄的做法

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猪蹄富含胶原蛋白,被称为天然的美容食品,有着很好的增强皮肤弹性之功效。家庭中一般多用焖、红烧、炖汤、凉拌等等,这道凉拌猪蹄口感Q弹略带嚼劲,而且带着沙姜独有的香味,非常好吃。

食材明细

主料
辅料

沙姜凉拌猪蹄的做法步骤

  • 沙姜凉拌猪蹄的做法步骤:1
    1
    剁好的猪蹄700克。
  • 沙姜凉拌猪蹄的做法步骤:2
    2
    准备辅料:姜5片、葱一棵、八角2个、桂皮1片、香叶4片、红花椒20粒。
  • 沙姜凉拌猪蹄的做法步骤:3
    3
    猪蹄洗净,与步骤2中的辅料放入高压锅,煮冒气后转小火压十分钟。
  • 沙姜凉拌猪蹄的做法步骤:4
    4
    煮好的猪蹄冲去浮沫,在清水中泡浸半小时。
  • 沙姜凉拌猪蹄的做法步骤:5
    5
    沙姜洗净凉干后切末,香菜与葱切成小段。
  • 沙姜凉拌猪蹄的做法步骤:6
    6
    将沙姜放入碗中,加味极鲜酱油、少许盐调成凉拌汁。
  • 沙姜凉拌猪蹄的做法步骤:7
    7
    泡浸好的猪蹄沥干水份,切小块。
  • 沙姜凉拌猪蹄的做法步骤:8
    8
    放入碗中,加入凉拌汁拌均匀。
  • 沙姜凉拌猪蹄的做法步骤:9
    9
    最后放入适量香菜与葱段。
  • 沙姜凉拌猪蹄的做法步骤:10
    10
    成品图。

小窍门

1、猪蹄入高压锅煮时可适当加些辅料,这样可起到增香去腥的作用。
2、猪蹄入高压锅煮的时间约为十分钟,煮熟后在清水中泡浸,这样能保持Q弹的口感。
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使用的厨具:高压锅
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