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小笼包

林℃煮饭婆
小笼包的做法

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食材明细

主料
辅料

小笼包的做法步骤

  • 小笼包的做法步骤：1
    1
    300克面粉加少许盐，用150克开水和面，和好面盖好醒1个小时左右。
  • 小笼包的做法步骤：2
    2
    姜葱切丝，用开水泡一碗葱姜水。
  • 小笼包的做法步骤：3
    3
    选用三成肥七成瘦的猪肉，剁成肉糜。
  • 小笼包的做法步骤：4
    4
    肉糜中加入生抽，料酒，盐，白糖，耗油，红烧汁，顺着同一个方向搅拌。
  • 小笼包的做法步骤：5
    5
    葱姜水分多次加入，每加一次就要顺同一个方向搅拌上劲。
  • 小笼包的做法步骤：6
    6
    最后再加入葱花搅拌均匀。
  • 小笼包的做法步骤：7
    7
    面团取出充分揉捏，然后搓揉成条状。
  • 小笼包的做法步骤：8
    8
    再用刀分成大小相等的小剂子。
  • 小笼包的做法步骤：9
    9
    用擀面杖擀成饺子皮大小的面皮。
  • 小笼包的做法步骤：10
    10
    将肉馅包入面皮收好口。
  • 小笼包的做法步骤：11
    11
    没有蒸笼纱布，可以在蒸笼上擦上一层油，再将小笼包摆上去，大火烧15分钟就熟了。
  • 小笼包的做法步骤：12
    12
    加点醋加点辣椒油蘸着吃，好香的。

小窍门

300克面粉大概要一斤肉，差不多可以做30个小笼包
来自 美食天下 林℃煮饭婆 的作品
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食   面食   家常菜   包子   午餐   晚餐  

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