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苏式鲜肉月饼的做法

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喜庆的苏式鲜肉月饼,酥皮酥得掉渣渣儿,肉馅味美多汁儿,非常美好吃的一款月饼,喜欢咸味儿、喜欢肉肉的朋友可以试一试哦。

食材明细

水油皮
馅料
油酥

苏式鲜肉月饼的做法步骤

  • 苏式鲜肉月饼的做法步骤:1
    1
    首先制作肉馅儿,猪肉打成泥分次加入葱姜水顺时针搅拌上劲。
  • 苏式鲜肉月饼的做法步骤:2
    2
    倒入小葱末和各种调料。
  • 苏式鲜肉月饼的做法步骤:3
    3
    搅拌均匀后放入冰箱冷藏两个小时以上。
  • 苏式鲜肉月饼的做法步骤:4
    4
    水油皮和油酥材料分别混合均匀后装入保鲜袋放入冰箱冷藏一个小时。
  • 苏式鲜肉月饼的做法步骤:5
    5
    水油皮的状态是面团能拉出薄膜的样子。
  • 苏式鲜肉月饼的做法步骤:6
    6
    水油皮和油酥分成15等份盖上保鲜膜松弛15分钟。
  • 苏式鲜肉月饼的做法步骤:7
    7
    水油皮直接按压成圆形包入油酥。
  • 苏式鲜肉月饼的做法步骤:8
    8
    捏紧收口处。
  • 苏式鲜肉月饼的做法步骤:9
    9
    收口朝下盖上保鲜膜松弛15分钟。
  • 苏式鲜肉月饼的做法步骤:10
    10
    取一份收口朝上擀成牛舌状。
  • 苏式鲜肉月饼的做法步骤:11
    11
    自下而上卷起,继续盖上保鲜膜松弛15分钟。
  • 苏式鲜肉月饼的做法步骤:12
    12
    再次擀成长条形。
  • 苏式鲜肉月饼的做法步骤:13
    13
    自下而上卷起,盖上松驰15分钟。
  • 苏式鲜肉月饼的做法步骤:14
    14
    松弛好的面团取出,两边按向中间。
  • 苏式鲜肉月饼的做法步骤:15
    15
    擀成中间厚边缘薄的皮。
  • 苏式鲜肉月饼的做法步骤:16
    16
    包入适量的肉馅。
  • 苏式鲜肉月饼的做法步骤:17
    17
    捏紧收口处,收口向下等距码入烤盘中。
  • 苏式鲜肉月饼的做法步骤:18
    18
    盖上印章的花纹。
  • 苏式鲜肉月饼的做法步骤:19
    19
    烤箱预热至150度后放入烤盘,上下火中下层烤30分钟后立即取出。
  • 苏式鲜肉月饼的做法步骤:20
    20
    成品图
  • 苏式鲜肉月饼的做法步骤:21
    21
    成品图
  • 苏式鲜肉月饼的做法步骤:22
    22
    成品图
  • 苏式鲜肉月饼的做法步骤:23
    23
    成品图
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使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   中秋  

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