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冬季食谱|好吃的葱姜炒螃蟹,温暖到心里。的做法

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周末,和老同学见面,她从遥远的南方归来,刚刚下飞机,便匆匆赶来相见,家附近的咖啡馆,茶餐厅一个接一个的开业,于是,随便的小店,都可以畅聊。按道理说故友于风里来,本来有一肚子话,却在真正坐下来,一杯咖啡时,无话。你有这样的经历没?
老张,是位超级大美女。看淡了世界的纷纷杂杂,在写字楼赚够了钱,飞去巴黎,飞去澳洲,马尔代夫旅行,可还是解决不了灵魂深处的孤独。
那些存在于文字里的旅行,净化心灵的路,真的一脚踏上,才发现和并不是所有的路都有转山的虔诚,所有的桥都有儿时的回忆。
看,我们其实都是浮躁的人,买菜,去菜场前列个清单,似乎都没耐心,就那么随性的买着,什么新鲜来什么,去菜市场转转发现北方的梭蟹在市场里横行,把事情赶紧做完,去厨房把梭蟹处理下赶紧下锅。

食材明细

主料
辅料

葱姜炒螃蟹的做法步骤

  • 冬季食谱|好吃的葱姜炒螃蟹,温暖到心里。的做法步骤:1
    1
    大葱切段,姜切片,将螃蟹盖揭开,身体切成块备用。
  • 冬季食谱|好吃的葱姜炒螃蟹,温暖到心里。的做法步骤:2
    2
    热锅倒入油,加入葱姜爆出香味,放切好的螃蟹。
  • 冬季食谱|好吃的葱姜炒螃蟹,温暖到心里。的做法步骤:3
    3
    最后加适量料酒,蒸15分钟摆盘即可。
  • 冬季食谱|好吃的葱姜炒螃蟹,温暖到心里。的做法步骤:4
    4
    出锅。

小窍门

螃蟹的营养价值
梭蟹肉质细嫩、洁白,富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。梭蟹在冬季徊游季节个体最为健壮,一般重250 克左右,最大可达500 克。雌蟹红膏满盖,口味极佳。梭子蟹可鲜食,或蒸、或煎、或炒,或一切两半炖豆板酱,或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐,是沿海一带居民餐桌上的常菜。亦可腌食,就是将新鲜梭子蟹投入盐卤中浸泡,数日后即可食用,俗称“新风抢蟹’。过去,渔民因梭子蟹产量高,常挑选膏满活蟹,将黄剔入碗中,风吹日晒令其凝固,即成“蟹黄饼”,风味特佳,但产量少,一般人难尝此味。蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的
康复大有补益。
来自 美食天下 德宝尚家 的作品
使用的厨具:砂锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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