菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 热菜家常菜秋季食谱午餐晚餐

葱姜炒螃蟹的做法

葱姜炒螃蟹的做法的做法

1张图片

“菜系及功效：活血化瘀食谱补虚养身食谱骨质疏松食谱”

食材明细

主料

三门青蟹 1000g

辅料

大葱 150g
姜 25g

配料

大蒜（白皮）5g
黄酒 15g
淀粉 5g
白砂糖 3g
香油 2g
猪油 75g
盐 5g
味精 5g
胡椒粉 1g

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

葱姜炒螃蟹的做法步骤

1
把螃蟹腹部朝上放菜墩上，用刀按脐甲的中线剁开，揭去蟹盖，刮掉鳃，洗净；
2
再剁去螯，每个螯都切成二段，再用刀拍破螯壳，然后将每个半蟹身再各切为四块，每块各带一爪，待用；
3
葱切段，姜切丝，蒜剁泥，淀粉加水调成湿淀粉，备用；
4
把炒锅用武火烧热，下猪油，烧至六成热，放下葱段，翻炒后，把葱段捞出；
5
炒锅内略留油底，上灶爆炒姜丝、蒜泥和炸过的葱段，待出香味，下蟹块炒匀；
6
加盖略烧，至锅内水分将干时，下猪油10克、香油、胡椒粉等炒匀，用湿淀粉勾芡，便可出锅。

小窍门

健康提示

滋阴清热，活血化瘀。适用于阴虚体质又易生疮的患者，老年骨质疏松者亦可常服。

食物相克

螃蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。

来自美食天下的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜秋季食谱午餐晚餐

葱姜炒螃蟹的更多做法

你可能还喜欢

更多

热菜家常菜秋季食谱