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葱姜炒螃蟹的做法的做法

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菜系及功效:活血化瘀食谱 补虚养身食谱 骨质疏松食谱

食材明细

主料
  • 三门青蟹 1000g
辅料
配料

葱姜炒螃蟹的做法步骤

  • 葱姜炒螃蟹的做法的做法步骤:1
    1
    把螃蟹腹部朝上放菜墩上,用刀按脐甲的中线剁开,揭去蟹盖,刮掉鳃,洗净;
  • 葱姜炒螃蟹的做法的做法步骤:2
    2
    再剁去螯,每个螯都切成二段,再用刀拍破螯壳,然后将每个半蟹身再各切为四块,每块各带一爪,待用;
  • 葱姜炒螃蟹的做法的做法步骤:3
    3
    葱切段,姜切丝,蒜剁泥,淀粉加水调成湿淀粉,备用;
  • 葱姜炒螃蟹的做法的做法步骤:4
    4
    把炒锅用武火烧热,下猪油,烧至六成热,放下葱段,翻炒后,把葱段捞出;
  • 葱姜炒螃蟹的做法的做法步骤:5
    5
    炒锅内略留油底,上灶爆炒姜丝、蒜泥和炸过的葱段,待出香味,下蟹块炒匀;
  • 葱姜炒螃蟹的做法的做法步骤:6
    6
    加盖略烧,至锅内水分将干时,下猪油10克、香油、胡椒粉等炒匀,用湿淀粉勾芡,便可出锅。

小窍门

健康提示



滋阴清热,活血化瘀。适用于阴虚体质又易生疮的患者,老年骨质疏松者亦可常服。



食物相克



螃蟹:螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
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使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   秋季食谱   午餐   晚餐  

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