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柠香秋刀鱼的做法

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日本人赞美秋刀鱼的味道:三分香,三分鲜,三分甜,剩下一分自己体味。秋刀鱼在日料理店里比较常见,近几年才逐渐的成为国人餐桌上的美食。日本人吃秋刀鱼是不去掉内脏的,吃的是秋刀鱼的原汁原味。不同的饮食文化差异,在我看来,吃鱼还是去掉内脏比较干净卫生一点。

食材明细

主料
辅料

柠香秋刀鱼的做法步骤

  • 柠香秋刀鱼的做法步骤:1
    1
    秋刀鱼解冻后,去掉鱼鳃,内脏和黑色的软膜,用厨房纸擦干鱼身,在鱼的两面各打4个花刀,这样腌制的时候容易入味。鱼身上有蓝色的小点,是秋刀鱼的鳞片。
  • 柠香秋刀鱼的做法步骤:2
    2
    生姜去皮切丝,取小碗放入橄榄油 10克,生抽 10克,蚝油 10克,白醋 10克,盐 2克混合成腌料汁。
  • 柠香秋刀鱼的做法步骤:3
    3
    把秋刀鱼放入刷了少量橄榄油的锡纸上,在鱼身一侧刷适量的腌料汁。
  • 柠香秋刀鱼的做法步骤:4
    4
    把姜丝放入秋刀鱼的肚子里,如果姜丝有剩下的,铺在秋刀鱼身下。
  • 柠香秋刀鱼的做法步骤:5
    5
    在秋刀鱼身的另一侧也刷上适量的腌料汁。
  • 柠香秋刀鱼的做法步骤:6
    6
    腌制30分钟后,撒上适量的孜然粉,如果喜欢黑椒,可以撒黑椒粉。
  • 柠香秋刀鱼的做法步骤:7
    7
    秋刀鱼放入预热好的烤箱中下层,上下火220度烤15分钟,中途取出翻面一次。
  • 柠香秋刀鱼的做法步骤:8
    8
    秋刀鱼烤出后取出,挤上适量的柠檬汁,剩下的半个柠檬可以装饰一下,柠檬切扇形放秋刀鱼的身上。
  • 柠香秋刀鱼的做法步骤:9
    9
    秋刀鱼营养丰富,女人多吃可以抗衰老。

小窍门

1、秋刀鱼肚子里放姜丝可以去腥,不要省略。
2、烤箱的温度时间根据常用烤箱灵活调整。
来自 美食天下 龙宝宝陈诺 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 家常菜   海鲜   午餐   晚餐  

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