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鲤鱼豆腐汤

鲤鱼豆腐汤的做法

1张图片

“本来想煮鱼头豆腐汤，在菜市场明明买的是鱼头，回家打开袋子发现是整条鲤鱼🐟……纯属乌龙啊……但是依旧无法浇灭想喝鱼汤的欲望……果断炖起来～味道一样鲜美👍。”

食材明细

主料

鲤鱼 1条
嫩豆腐 1块

辅料

生姜 4片
盐适量
料酒 1勺
葱白 2颗

咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度

鲤鱼豆腐汤的做法步骤

1
1⃣️鲤鱼洗净切块，加入姜片、料酒、盐腌渍5分钟。
2
2⃣️炒锅加热后加入少量油，待油冒烟，加入鱼块，煎至表面焦黄。
3
3⃣️将煎好鱼块装入炖锅，加水，两根葱白，大火烧开。
4
4⃣️汤烧开后转小火，炖18分钟，整块加入嫩豆腐，继续小火炖煮15-18分钟。
5
5⃣️汤炖好，呈奶白色，加适量盐，关火出锅。

小窍门

1、煎鱼一定要用大火，让鱼的表面迅速焦黄，内里不熟不要紧，因为还要熬煮。
2、个人炖汤喜欢出锅时再放盐，据说这样更健康哦😉。

来自美食天下 --嵐的作品

使用的厨具：汤锅

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