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双色芝麻高升虾

双色芝麻高升虾的做法

2张图片

“这道菜有一个很好的寓意～芝麻开花节节高，做法简单，成品卖相不错，特别适合逢年过节宴请亲朋好友，这样一道造型别致的菜品一定会受到大家喜欢的”

食材明细

主料

鲜虾 10只

辅料

鸡蛋 2个
培根数片
料酒适量
盐少许
白胡椒粉 少许
植物油 适量
白芝麻 适量
淀粉适量
韭菜几根

咸鲜口味
炸工艺
廿分钟耗时
简单难度

双色芝麻高升虾的做法步骤

1
大虾洗净去虾壳留虾尾，挑去虾线控干水分。
2
处理好的大虾用盐，白胡椒粉，料酒，淀粉抓匀腌十分钟。
3
腌虾的时候，我们来做准备工作，一个鸡蛋打散，再准备一碟白芝麻，一碟淀粉。
4
一个鸡蛋煎成鸡蛋饼备用。
5
煎好的鸡蛋饼切成宽窄相同的条。
6
培根一切两半，在锅中煎熟。
7
韭菜入开水锅烫一下。
8
取一个腌好的虾，用刀在虾肚子上切几刀，但不要切断。
9
翻过来用刀背压断虾筋，注意不要把虾压碎。
10
处理好的大虾应该是直的。
11
大虾全部处理好以后，把虾先裹一层淀粉。
12
然后沾满蛋液。
13
再裹上白芝麻。
14
入油锅炸至酥脆。
15
炸好的大虾控干油码在盘子里。
16
用蛋皮裹上炸好的虾，用韭菜叶固定。
17
同样，用培根裹住大虾，用韭菜叶绑住。
18
喜欢其他口味也可以用其他食材，诸如海苔等卷食就是另一种口味的芝麻虾。

来自美食天下乐焙儿的作品

使用的厨具：炒锅

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