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素焦烧

素焦烧的做法

2张图片

“#茄子#，焦烧，原来是炼猪油剩下的油渣叫焦烧，现在家里很少炼猪油了，焦烧这种东东也没有了，现在为了健康都吃素的，就做了素焦烧。”

食材明细

主料

茄子 500克
面粉适量

辅料

椒盐适量
调和油 适量

麻香口味
炸工艺
半小时耗时
简单难度

素焦烧的做法步骤

1
茄子去皮。
2
茄子切成菱型块。
3
准备稍多些的面粉。
4
茄块放漏网里淋水，淋水后稍控干。
5
带层水份的茄子块放入面粉里。
6
抖动面粉盆，使每块茄子均匀沾上一层面粉。
7
热锅加入多些油，油温升高到插入一根筷子沿筷子冒大泡。
8
放入沾匀面粉的茄块炸。
9
炸至金黄色捞出。
10
趁热撒上椒盐即可。

来自美食天下乐：在吃的作品

使用的厨具：炒锅

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