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茄子是家常菜中的常客，今天介绍一款消暑吃法-拌茄条

朝族媳妇辣白菜

茄子是家常菜中的常客，今天介绍一款消暑吃法-拌茄条的做法

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“茄子属于茄科家族中的一员，是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。”

食材明细

主料

茄子 3个

辅料

蒜末 1勺
辣椒面 1勺
老抽 0.5勺
醋 1勺
糖 0.5勺
酱油 2.5勺
芝麻 1勺

微辣口味
拌工艺
廿分钟耗时
简单难度

拌茄条的做法步骤

1
茄子对半切开。
2
放入锅中蒸。
3
开始做酱料，碗中放入辣椒面。
4
放入蒜末。
5
倒入老抽。
6
倒入醋。
7
倒入酱油。
8
放入糖。
9
倒入芝麻。
10
酱料搅拌均匀。
11
蒸好的茄子开锅入盘。
12
用筷子撕成条备用。
13
茄子条放入大碗中，倒入调好的酱料。
14
搅拌均匀。
15
可以上桌品尝喽！

小窍门

1.食材的选择不易过老，尽量选择嫩的茄子。
2.茄子凉了以后再拌，味道更好。
3.辣拌茄子是可以当做小凉菜的，因此冰箱密封保管就好，食用时不用再次加热。

来自美食天下朝族媳妇辣白菜的作品

使用的厨具：蒸锅

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