搜索搜索

下载客户端
把百万菜谱存到手机

菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 汤类汤羹老人夏季食谱秋季食谱午餐工作餐

老北京疙瘩汤

老北京疙瘩汤的做法

1张图片

“北京的疙瘩汤与东北的不太一样，多是以西红柿的为主，而且还甩进一些蛋液，各有各的好，偶尔要换换口味。”

食材明细

主料

西红柿 2个
鸡蛋 1个
面粉 200克

辅料

温水适量
香葱适量
香菜适量

配料

油少许
番茄酱 35克
糖 1大勺
姜 3片
盐适量
香油几滴

酸咸口味
煮工艺
廿分钟耗时
普通难度

老北京疙瘩汤的做法步骤

1
（1-6图），材料准备。
2
.......
3
.......
4
.......
5
.........
6
.........
7
这个步骤最好在汤锅煮沸后进行。在面粉中慢慢的一点点加入温水，边加边迅速搅拌。
8
最好是把面粉拨到容器的一边，和好一些疙瘩，就投入煮沸的汤锅中一些，再继续搅拌新疙瘩。如果疙瘩块太大，就用手或筷子撕开。
9
锅内放少量的油加热。
10
葱姜炝锅。
11
放入西红柿和番茄酱继续翻炒。
12
........
13
炒出汤汁，柿子基本溶化时，加入盐和糖翻炒。
14
加水，大火煮至沸腾。（此时可和面疙瘩了。）
15
汤沸后，转中小火，下入面疙瘩，同时搅动，直至全部面疙瘩下入锅中，盖锅盖略煮一会儿，5分钟左右。
16
加盐调味，沿锅边，倒入搅好的蛋液。搅动一下，就可以关火了。淋上几滴香油和香菜、小葱即可。

来自美食天下海蓝澜的作品

使用的厨具：汤锅

所属分类：汤类汤羹老人夏季食谱秋季食谱午餐工作餐

老北京疙瘩汤的更多做法

你可能还喜欢

汤类汤羹老人

热门推荐

热门专题

本菜谱被以下菜单收录

最受欢迎的家常菜

红烧肉红烧茄子红烧鱼鱼香肉丝可乐鸡翅宫保鸡丁红烧排骨糖醋排骨水煮肉片佛跳墙麻婆豆腐麻辣香锅年夜饭瘦身补气血秋葵黑木耳大闸蟹