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酸辣花蛤

酸辣花蛤的做法

1张图片

“总是在外面点着吃，两份都不过瘾；于是总想着自己做，但做过很多次，不是有沙，就是味道不好，后来尝试加了些泡菜，非常成功，女儿都爱上了。”

食材明细

主料

花蛤 1000g

辅料

酸萝卜 2块
泡椒 2个
泡姜 3-5块
大蒜 3整颗
豆瓣酱 2勺
葱 2根
糖 1勺
生抽 2勺

酸辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

酸辣花蛤的做法步骤

1
花蛤买回来用盐水泡着，让它把沙吐尽，我是早上买的，晚上吃，已经没沙了。水烧开，把花蛤放入，2分钟左右都开口了，马上捞出来，过两遍冷水，更进一步清理沙子。
2
准备好调料：泡椒，泡萝卜，大蒜，葱，豆瓣酱。
3
锅中放油，先加豆瓣酱炒出红油，再放大蒜炒香，加入泡姜，泡椒，泡萝卜，生抽，炒1分钟左右，加入开水半碗，煮开后把花蛤倒入，翻炒两下，加入一勺糖。因为豆瓣酱咸，我就没加盐，可以尝一下，淡了就适量加一点。
4
加入葱花，翻炒均匀就可以盛出了。

来自美食天下春天食记的作品

使用的厨具：炒锅

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