“三杯鸡因烹制时不放汤水，仅用酒一杯、油一杯、酱油一杯，故得名。我在烧制时用了上好的黄酒和米糠油、麻油，成菜后，肉香味浓，甜中带咸，咸中带鲜，口感柔韧。做法简单，鸡块也非常入味，下饭最佳了”

主料

• 鸡腿 适量
• 洋葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 火葱头 适量
• 辣椒 适量

辅料

• 米糠油 3勺
• 麻油 1勺
• 生抽 3勺
• 老抽 2勺
• 黄酒 10勺

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