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台式三杯鸡的做法

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食材明细

主料
辅料
配料

台式三杯鸡的做法步骤

  • 台式三杯鸡的做法步骤:1
    1
    准备好原材料;
  • 台式三杯鸡的做法步骤:2
    2
    将混合的油倒入适量, 烧热;
  • 台式三杯鸡的做法步骤:3
    3
    下入鸡块翻炒;
  • 台式三杯鸡的做法步骤:4
    4
    鸡块翻炒变色后下入姜蒜继续翻炒;
  • 台式三杯鸡的做法步骤:5
    5
    直至鸡块表面微微焦黄, 再加入适量的酱油混合液;
  • 台式三杯鸡的做法步骤:6
    6
    倒入准备好的米酒;
  • 台式三杯鸡的做法步骤:7
    7
    大火烧开后加盖煮上3--5分钟;
  • 台式三杯鸡的做法步骤:8
    8
    揭开盖,大火收汁;
  • 台式三杯鸡的做法步骤:9
    9
    出锅前加入九层塔混合即可;
  • 台式三杯鸡的做法步骤:10
    10
    盛入小钵中。

小窍门

1. 正宗台湾三杯鸡是一杯台湾胡麻油,一杯酱油和一杯台湾米酒;自己在家制作时可以将普通油和芝麻油混合替代胡麻油;台湾米酒可以用普通米酒代替,一定要滤去米粒;

2. 九层塔是制作这道菜的特色香料, 一般大型超市中的卖西式香草料的地方有卖, 我这是为了这道菜特意亲自种的;

3.  现在人讲究健康,这一杯的油量太大,而且一杯酱油做出的味道也有点咸,因此可以自己调减试用量。
来自 美食天下 斯佳丽WH 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 热菜   家常菜   常见菜式   荤菜   中式菜系   老人   台湾美食   夏季食谱   午餐  

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