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台式三杯鸡

斯佳丽WH

3张图片

食材明细

主料

鸡腿 2个

辅料

九层塔 1把

配料

油（芝麻油和橄榄油各半）1杯
酱油（生抽和酱油各半）1杯
米酒 1杯
姜片适量
大蒜适量

咸鲜口味
烧工艺
十分钟耗时
普通难度

台式三杯鸡的做法步骤

1
准备好原材料；
2
将混合的油倒入适量，烧热；
3
下入鸡块翻炒；
4
鸡块翻炒变色后下入姜蒜继续翻炒；
5
直至鸡块表面微微焦黄，再加入适量的酱油混合液；
6
倒入准备好的米酒；
7
大火烧开后加盖煮上3--5分钟；
8
揭开盖，大火收汁；
9
出锅前加入九层塔混合即可;
10
盛入小钵中。

小窍门

1.正宗台湾三杯鸡是一杯台湾胡麻油，一杯酱油和一杯台湾米酒；自己在家制作时可以将普通油和芝麻油混合替代胡麻油；台湾米酒可以用普通米酒代替，一定要滤去米粒；
2.九层塔是制作这道菜的特色香料，一般大型超市中的卖西式香草料的地方有卖，我这是为了这道菜特意亲自种的；
3.现在人讲究健康，这一杯的油量太大，而且一杯酱油做出的味道也有点咸，因此可以自己调减试用量。

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使用的厨具：煮锅

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