“传说中的“三杯鸡”今天终于鼓捣出来了，其实一点儿都不难，只是自己太固守传统做法，而懒于尝试罢了。这一试，着实好吃，1斤多鸡腿一扫而光，后悔没早几年做。

三杯鸡，原是江西名菜，原料采用三黄鸡，米酒、猪油、酱油各一杯来烹制，肉香浓郁，甜中带咸，咸中带鲜，口感柔韧。传入台湾后，经过改良，加入了小红葱头、九层塔（罗勒），并将猪油用植物油如茶油、芝麻香油代替，这便成了风靡大街小巷的“台式三杯鸡”。”

主料

• 鸡翅根 600克
• 青椒 半个
• 红椒 半个

辅料

• 酒酿 500克
• 罗勒叶 1把
• 大蒜 1头
• 姜 1块
• 小葱 2棵
• 盐 少许
• 香油 少许

调料

• 老抽 15克
• 生抽 30克