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猪皮冻

猪皮冻的做法

1张图片

“猪皮冻要做到晶莹剔透才好看好吃，细节才是产品的保证，做猪皮冻要不怕麻烦，下面我们就开始来做这道菜。”

食材明细

主料

猪皮 300克

辅料

白胡椒粉 少许
姜 1小块
葱白少许
盐适量

咸香口味
冷冻工艺
数小时耗时
简单难度

猪皮冻的做法步骤

1
猪皮洗净，刮净毛，刮净红色印章。
2
第一次加入小苏打飞水，用刀刮净肥肉。
3
第二次用醋飞水，再把肥肉彻底清净，切成细条。
4
装入盘中加入葱白和姜用保鲜膜盖住。
5
入蒸锅大火蒸3小时。
6
蒸好后去掉葱姜，倒入盛具里，加适量盐和胡椒粉调味，盖上保鲜膜入冰箱急冻2小时。
7
取出。
8
切块装盘。

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使用的厨具：煮锅

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