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鲜肉月饼独家

蜂蜜小猫咪

鲜肉月饼的做法

1张图片

食材明细

主料

面粉 200g
鲜猪肉 150g

辅料

咸鲜口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

鲜肉月饼的做法步骤

1
所有食材。
2
猪肉糜。
3
香葱切末。
4
放入猪肉糜，酱油料酒盐巴蚝油五香粉。
5
从一个方向搅拌直至上劲。
6
盖上保鲜膜。
7
制作水油皮，50g温水+面粉100g+油20+糖5g揉匀。
8
制作油酥100g面粉+30g油。
9
两块面保鲜膜封起来冷冻20分钟醒发。
10
两个面团分别切成8个。
11
用水油皮包住油酥，像包包子，口朝下，擀成牛舌状，卷起来醒10分钟，再擀牛舌状。
12
从中间按下去。
13
对折，擀成圆皮。
14
包馅像做包子，口朝下。
15
做好一共八个，把鸡蛋黄刷上去。
16
烤箱180℃预热10分钟放入月饼，设定15分钟180℃。
17
取出刷蛋黄，撒芝麻再烤五分钟。
18
趁热，酥脆鲜香。

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使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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