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鱼头鱼骨白菜汤

零下一度0511
鱼头鱼骨白菜汤的做法

  1张图片

食材明细

主料
  • 鱼头鱼骨 400克
  • 白菜 半棵
辅料

鱼头鱼骨白菜汤的做法步骤

  • 鱼头鱼骨白菜汤的做法步骤：1
    1
    鱼头对半切开，鱼骨斩成块。
  • 鱼头鱼骨白菜汤的做法步骤：2
    2
    放入碗中，加料酒、葱段、姜丝腌制十分钟。
  • 鱼头鱼骨白菜汤的做法步骤：3
    3
    大白菜半棵，洗净后将菜叶对半切开。
  • 鱼头鱼骨白菜汤的做法步骤：4
    4
    姜切片、枸杞30粒备用。
  • 鱼头鱼骨白菜汤的做法步骤：5
    5
    锅内加底油烧热，下鱼头鱼骨小火煎至两面微黄。
  • 鱼头鱼骨白菜汤的做法步骤：6
    6
    往锅内一次性加适量开水，放入姜片。
  • 鱼头鱼骨白菜汤的做法步骤：7
    7
    大火煮五分钟再转小火十分钟，直至汤色变浓变白。
  • 鱼头鱼骨白菜汤的做法步骤：8
    8
    加入胡椒粉、白菜叶煮两分钟。
  • 鱼头鱼骨白菜汤的做法步骤：9
    9
    再加入枸杞煮一分钟，调入适量盐和鸡精。
  • 鱼头鱼骨白菜汤的做法步骤：10
    10
    成品图。

小窍门

1、鱼头鱼骨处理好先加料酒、葱段、姜丝腌制十分钟，这样可以起到去腥的作用
2、加入开水后要先用大火煮几分钟再转小火，这样汤色才会变浓变白
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 汤类   家常菜   午餐   晚餐  

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