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五仁月饼独家

五仁月饼的做法

1张图片

“第一次做月饼，按照别人的方子做。不随意，不过积累了经验。和完面砖头色吓得我差点没扔掉。后来网上查看一下有这种颜色的，硬着头皮做完了，还挺好吃的。下次一定会的更好。”

食材明细

主料

辅料

花生仁 75g
腰果 50g
瓜子仁 20g
南瓜子仁 20g
黑芝麻 10g
白芝麻 10g
熟粉 130g
玉米油 10g
蜂蜜 10g
白糖 40g
凉白开 20ml
草莓干 1og
柠檬干 10g

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

五仁月饼的做法步骤

1
转化糖浆75克，枧水2克。
2
低粉110克，玉米油25g和成面团。
3
这颜色吓着我了。
4
炒熟粉130克，一半低粉一半糯米粉。
5
稍微变黄就好了。小火炒了15分钟。
6
花生仁75克，腰果50克，瓜子仁20克，南瓜仁20克，、黑芝麻10克，白芝麻10克。
7
把各种仁擀碎。
8
又加了些草莓干和柠檬干。
9
把准备的各种食材搅拌成馅。
10
把面皮和馅各分12份。我的老式烤箱只能烤50克的12块月饼。分完后炀1小时。
11
做成各种各样花纹的月饼。
12
烤箱预热5分钟
13
月饼放进烤箱里，上下火齐开，150度先烤8分钟，拿出抹蛋黄液。
14
抹完蛋黄液后再烤12分钟就可以了。
15
我们家孩子喜欢的图案。
16
各种图案，明天还做期待更好。

来自美食天下寻梦一ZbDu 的作品

使用的厨具：烤炉、平底锅

所属分类：烘焙中秋

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