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鲍鱼乌鸡汤首发

鲍鱼乌鸡汤的做法

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“鲍鱼炖乌鸡，这次几乎没有添加任何汤料，原汁原味的老汤，味道非常鲜美。其实在难以掌握一些汤料的中药功效时，还是谨慎添加，避免对身体造成适得其反的伤害。
保持食材本来的味道，也是常常收到惊喜的哦。”

食材明细

主料

乌鸡半只
鲍鱼 2只

辅料

姜 1块
料酒 1勺
葱 1颗
盐适量

原味口味
炖工艺
一小时耗时
简单难度

鲍鱼乌鸡汤的做法步骤

1
乌鸡切块，倒入料酒、少许盐、两片姜，稍微腌渍10分钟。
2
把鸡肉放入炖汤的砂锅，加水，把拍过的姜块和葱结也丢进去，大火直到汤水烧开。
3
汤水烧开后，转小火，用勺子把浮沫舀掉。
4
汤锅盖上锅盖，继续小火熬约20分钟。期间可以宰杀鲍鱼。
5
吧鲍鱼壳和内脏去掉，鲍鱼肉用刷子刷洗干净。
6
用刀在鲍鱼表面划开几个口子。如果不会宰杀鲍鱼，建议在买的时候让店家处理好。
7
汤锅熬了20分钟后，下处理好的鲍鱼，盖上锅盖继续熬半小时左右即可。
8
熬了一个小时的汤已呈奶白色，把葱结取出，喝的时候加入适量的盐即可。

小窍门

海鲜易腐，其实鲍鱼还是买回后自己宰杀会更新鲜哦。

来自美食天下 --嵐的作品

使用的厨具：砂锅

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