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鲍鱼乌鸡汤的做法

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鲍鱼炖乌鸡,这次几乎没有添加任何汤料,原汁原味的老汤,味道非常鲜美。其实在难以掌握一些汤料的中药功效时,还是谨慎添加,避免对身体造成适得其反的伤害。
保持食材本来的味道,也是常常收到惊喜的哦。

食材明细

主料
辅料

鲍鱼乌鸡汤的做法步骤

  • 鲍鱼乌鸡汤的做法步骤:1
    1
    乌鸡切块,倒入料酒、少许盐、两片姜,稍微腌渍10分钟。
  • 鲍鱼乌鸡汤的做法步骤:2
    2
    把鸡肉放入炖汤的砂锅,加水,把拍过的姜块和葱结也丢进去,大火直到汤水烧开。
  • 鲍鱼乌鸡汤的做法步骤:3
    3
    汤水烧开后,转小火,用勺子把浮沫舀掉。
  • 鲍鱼乌鸡汤的做法步骤:4
    4
    汤锅盖上锅盖,继续小火熬约20分钟。期间可以宰杀鲍鱼。
  • 鲍鱼乌鸡汤的做法步骤:5
    5
    吧鲍鱼壳和内脏去掉,鲍鱼肉用刷子刷洗干净。
  • 鲍鱼乌鸡汤的做法步骤:6
    6
    用刀在鲍鱼表面划开几个口子。如果不会宰杀鲍鱼,建议在买的时候让店家处理好。
  • 鲍鱼乌鸡汤的做法步骤:7
    7
    汤锅熬了20分钟后,下处理好的鲍鱼,盖上锅盖继续熬半小时左右即可。
  • 鲍鱼乌鸡汤的做法步骤:8
    8
    熬了一个小时的汤已呈奶白色,把葱结取出,喝的时候加入适量的盐即可。

小窍门

海鲜易腐,其实鲍鱼还是买回后自己宰杀会更新鲜哦。
来自 美食天下 --嵐 的作品
使用的厨具:砂锅
所属分类: 汤类   家常菜   午餐   晚餐  

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