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南瓜糖人月饼

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“中秋节月饼，高油高糖高脂，糖人不能多吃，麻麻是糖人，一般的月饼都不吃，就试做了南瓜皮、未加糖的月饼，试吃后，口感还是不错嘀。”

主料

辅料

1
南瓜蒸熟捣泥，添加面粉、酵母粉活成软硬适中的面团，放入保鲜袋里室温下自然发酵，等面团酵发到原来的1倍大小时，取出用大米粉做“面扑”揉排出空气，静置松驰30分钟。
2
静置松弛好的面团分成小剂子，团小团盖湿布备用。
3
馅料：红小豆、红芸豆、红枣提前浸泡12小时，蒸熟后，红枣去皮去核，红小豆、红芸豆、红枣打成泥，微波炉转15分钟，排去水分，加入炒熟的白芝麻仁，搅拌均匀，分成每粒25克的小团备用。
4
取一团小面团，拍成园饼。
5
放入馅料，向上收拢包成球状。
6
收口向下放入月饼模具，压实。
7
外面用大米粉做“面扑”，很容易脱模完成。
8
全部月饼生胚完成，盖上保鲜膜防止月饼皮干裂。
9
蒸锅上火，锅开后放入月饼生胚，大火蒸30分钟，关火后虚蒸5分钟。
10
月饼出锅了。
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全部成品合影。
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来个近景。