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丝瓜西红柿汤的做法

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丝瓜吃法也是很多种,做汤夏天常喝丝瓜蛋花汤,可以不放一滴油,但立秋了,汤就要丰富一些了,把这个西红柿和丝瓜一起煮汤,那味道真是特别好喝。一起来了解一下这碗开胃又营养的丝瓜西红柿汤吧。

食材明细

主料
辅料

丝瓜西红柿汤的做法步骤

  • 丝瓜西红柿汤的做法步骤:1
    1
    红柿用热水烫一下,去皮,切成小块,
  • 丝瓜西红柿汤的做法步骤:2
    2
    丝瓜去皮,要成片,
  • 丝瓜西红柿汤的做法步骤:3
    3
    葱和姜切末,锅里油热后,放入葱,姜爆香,
  • 丝瓜西红柿汤的做法步骤:4
    4
    鸡蛋敲碎打入碗里,用筷子打散,
  • 丝瓜西红柿汤的做法步骤:5
    5
    再放入西红柿翻炒,炒得稍久一点,炒出西红柿汁来,这样西红柿就融入汤里,汤的味道更好,
  • 丝瓜西红柿汤的做法步骤:6
    6
    倒入丝瓜翻炒一下,再加入适量清水,煮开,注意不要盖盖儿,盖盖儿丝瓜容易发黑,
  • 丝瓜西红柿汤的做法步骤:7
    7
    开锅后,把打散的鸡蛋转圈倒入锅里,不要马上搅动,等鸡蛋成形后,再用铲推几下,
  • 丝瓜西红柿汤的做法步骤:8
    8
    放少许盐调整味出锅。

小窍门

1. 西红柿去皮口感更好,炒的时候多炒一会儿,等出汤了,就是炒好了,这样汤的味道更好。
2. 煮丝瓜汤的时候,不要盖盖儿,否则丝瓜容易变色,发黑。
来自 美食天下 石榴树2008 的作品
使用的厨具:煮锅
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