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酸辣黄瓜的做法

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清脆小黄瓜可以生吃,用它做一道酸辣爽口的开胃菜,在适合不过了。

食材明细

主料
辅料

酸辣黄瓜的做法步骤

  • 酸辣黄瓜的做法步骤:1
    1
    食材备好。
  • 酸辣黄瓜的做法步骤:2
    2
    小黄瓜切成两段,用刀把中间有籽的部分剜下来。
  • 酸辣黄瓜的做法步骤:3
    3
    小尖椒切碎。
  • 酸辣黄瓜的做法步骤:4
    4
    黄瓜处理好放入容器中加入一勺盐。
  • 酸辣黄瓜的做法步骤:5
    5
    加入2-3匙白糖。
  • 酸辣黄瓜的做法步骤:6
    6
    加入一勺花椒。
  • 酸辣黄瓜的做法步骤:7
    7
    切好的红辣椒拌匀,冷藏腌制6-8个小时。
  • 酸辣黄瓜的做法步骤:8
    8
    腌好的黄瓜攥干水分。
  • 酸辣黄瓜的做法步骤:9
    9
    黄瓜先装进盘子里,腌黄瓜的水倒掉不要了。
  • 酸辣黄瓜的做法步骤:10
    10
    准备好适量蒜片,花椒,红辣椒,味极鲜酱油,陈醋。
  • 酸辣黄瓜的做法步骤:11
    11
    炒锅烧热倒入适量香油。
  • 酸辣黄瓜的做法步骤:12
    12
    放入蒜片,花椒,红辣椒用小火炸香。
  • 酸辣黄瓜的做法步骤:13
    13
    倒入适合生抽。
  • 酸辣黄瓜的做法步骤:14
    14
    倒入适量醋一起烧开即成酸辣调味汁。
  • 酸辣黄瓜的做法步骤:15
    15
    黄瓜再次装入容器,倒入酸辣调味汁拌匀在腌制30分钟美味即成。
  • 酸辣黄瓜的做法步骤:16
    16
    黄瓜再次装入容器,倒入酸辣调味汁拌匀在腌制30分钟美味即成。

小窍门

去掉黄瓜心是为了减少水分,剜下来的黄瓜心直接吃掉了也不要浪费。
黄瓜腌的时间越久味道越好。
来自 美食天下 美女天天 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 小菜   泡酱腌菜   家常菜  

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