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荤油高级制作法

荤油高级制作法的做法

1张图片

“高级的制作方法，油色雪白，香软，没有黄黑色及焦苦味道。”

食材明细

主料

肥膘 200g

辅料

水适量

原味口味
炒工艺
十分钟耗时
高级难度

荤油高级制作法的做法步骤

1
将肥膘泡入水中，去红色血水，此步是油颜色是否漂亮的关键。
2
锅中注入开水适量。
3
加入泡好的肥膘翻炒，至水干后开始慢慢出油。
4
如图可见这样白净成色，可以根据制作不同菜品选择榨油的程度。

来自美食天下薇_1985 的作品

使用的厨具：炒锅

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